Longkou Vermicelli ir viena no tradicionālajām ķīniešu virtuvēm.Vermicelli pirmo reizi tika ierakstīts 《qi min yao shu》.Pirms vairāk nekā 300 gadiem zhaoyuan apgabala vermicelli tika izgatavoti no zirņiem un zaļajām pupiņām, un tā ir slavena ar caurspīdīgu krāsu un gludu sajūtu.Tā kā vermicelli tiek eksportēti no Longkou ostas, to sauc par “longkou vermicelli”.
Longkou vermicelli galvenā sastāvdaļa ir zaļo pupiņu ciete.Atšķirībā no tradicionālās nūdeļu pagatavošanas, Longkou vermicelli ir izgatavots no tīras cietes, kas iegūta no zaļajām mung pupiņām.Tas piešķir nūdelēm to unikālo tekstūru un caurspīdīgu izskatu.Pupiņas izmērcē, sasmalcina un pēc tam ekstrahē to cieti.Pēc tam cieti sajauc ar ūdeni un vāra, līdz veidojas gluds, biezs šķidrums.Pēc tam šo šķidrumu izspiež caur sietu verdošā ūdenī, veidojot garas vermicelli virtenes.
Līdzās tās aizraujošajai izcelsmei Longkou vermicelli ir arī interesants stāsts.Mingu dinastijas laikā tika teikts, ka imperatoram Dzjajingam bija stipras zobu sāpes.Pils ārsti, nespējot atrast risinājumu, ieteica imperatoram lietot Longkou vermicelli.Brīnumainā kārtā pēc šo nūdeļu bļodas baudīšanas Imperatora zobu sāpes brīnumainā kārtā pazuda!Kopš tā laika Longkou vermicelli ķīniešu kultūrā ir saistīta ar veiksmi un labklājību.
2002. gadā Longkou Vermicelli iegūst nacionālās izcelsmes aizsardzību, un tos var ražot tikai zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang un laizhou.Un tikai ražotus ar mung pupiņām vai zirņiem var saukt par “Longkou Vermicelli”.
Longkou Vermicelli bija slavens un pazīstams ar savu izcilo kvalitāti.Longkou Vermicelli ir tīri viegls, elastīgs un kārtīgs, balts un caurspīdīgs, un, pieskaroties vārītajam ūdenim, kļūst mīksts, pēc vārīšanas ilgu laiku nesadalīsies.Tas garšo maigs, košļājams un gluds.Tas ir saistīts ar labām izejvielām, jauko klimatu un smalko apstrādi stādīšanas laukā – Šaņdunas pussalas ziemeļu reģionā.Jūras brīze no ziemeļiem, vermicelli var ātri izžāvēt.
Noslēgumā jāsaka, ka Longkou vermicelli nav tikai ēdiens;tas ir vēstures gabals, kas savīts ar aizraujošām leģendām un tradicionālo amatniecību.Neatkarīgi no tā, vai tā tiek baudīta garšas dēļ vai novērtēta tās kultūras nozīmes dēļ, šī unikālā delikatese joprojām aizrauj pārtikas entuziastus visā pasaulē.
Izlikšanas laiks: 19. jūlijs 2022