Longkou Vermicelli ražošanas process

Longkou vermicelli ir viena no tradicionālajām ķīniešu delikatesēm un ir labi pazīstama gan mājās, gan ārzemēs.Longkou vermicelli garšo ļoti garšīgi un tiem ir tik daudz funkciju, ka tas ir kļuvis par karsto ēdienu un auksto salātu delikatesi ģimenēs un restorānos.Vai jūs zināt, kāds ir Longkou vermicelli ražošanas process?

Attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, Longkou vermicelli ražošanas process ir atdalīts no sākotnējās manuālās ražošanas un pārcelts uz mehanizācijas procesu, izmantojot tradicionālās amatniecības un moderno tehnoloģiju apvienojumu, vienlaikus izmantojot dabīgas izejvielas.

Ja vēlaties pagatavot Longkou vermicelli, vispirms izmērcē mung pupiņas vai zirņus ūdenī.Pupiņas un ūdens ir proporcijā 1:1,2.Vasarā izmantojiet siltu 60°C ūdeni, bet ziemā apmēram divas stundas iemērciet 100°C verdošā ūdenī.Pēc tam, kad pupiņas ir pilnībā uzsūkušas ūdeni, noskalojiet netīrumus, nogulsnes utt., un pēc tam nākamreiz mērcējot, šoreiz mērcēšanas laiks ir garāks, gandrīz 6 stundas.

Pēc pupiņu sasmalcināšanas vircā tās var filtrēt ar sietu, lai noņemtu nogulsnes, un pēc dažu stundu nogulsnēšanās ūdeni un nodzeltējušo šķidrumu nolej.Pēc tam savāc un ievietojiet nogulsnēto cieti maisiņā un iztukšojiet tajā esošo mitrumu.Pēc tam uz katriem 100 kilogramiem cietes pievieno 50℃ siltu ūdeni, vienmērīgi samaisa, tad pielej 180 kilogramus verdoša ūdens un ātri maisa ar bambusa stabiņu, līdz ciete kļūst par piekūnu.Pēc tam ielieciet mīklu pulvera kausiņā, saspiediet to garās un plānās sloksnēs un pēc tam ielieciet verdošā ūdenī, lai tā sabiezinātu Longkou vermicelli.Ielieciet Longkou vermicelli katlā ar aukstu ūdeni, lai tie atdziest, pēc tam ielieciet izskalotos Longkou vermicelli iztīrītajos bambusa nūjās, ļaujiet tiem atslābt un nožūt, un salieciet tos rokturī.